基礎(chǔ)資料

1、冷庫制冷工藝基礎(chǔ)資料

2、冷庫常用溫度及濕度

設(shè)計計算

1、生產(chǎn)型冷庫生產(chǎn)能力計算

1）、冷卻間、凍結(jié)間生產(chǎn)能力計算

設(shè)有吊軌的冷間：m_d=lm_d’24/(1000t)

M_d ——設(shè)有吊軌的冷卻間、凍結(jié)間每日冷加工能力，單位：噸（t）

l ——吊軌有效總長度（m）

t ——貨物冷加工時間（h），包括進出庫時間

m_d’ ——吊軌單位長度凈載貨質(zhì)量（kg/m），取值如下：

1、肉類：豬胴體，人工推動m_d’ =200~265k/m，機械傳動m_d’ =175~250kg/m

牛胴體，人工推動1/2胴體m_d’ =295~400kg/m，1/4胴體m_d’=130~265kg/m

羊胴體，人工推動m_d’ =170~240kg/m

2、魚  用凍魚車盤裝，20kg盤md’ =486kg/m，15kg盤m_d’ =405kg/m

3、蝦  用凍魚車盤裝，2kg盤md’ =216kg/m

冷卻間、凍結(jié)間生產(chǎn)能力計算

設(shè)有擱架的冷間：m_g=Nm_g’24/(1000t)

m_g ——設(shè)有吊軌的冷卻間、凍結(jié)間每日冷加工能力，單位：噸（t）

N ——擱架式凍結(jié)設(shè)備設(shè)計擺放凍結(jié)食品容器的件數(shù)

t ——貨物冷加工時間（h），包括進出庫時間

m_g’ ——每件食品的凈質(zhì)量（kg）

2）、冷卻間、凍結(jié)間生產(chǎn)能力計算

設(shè)有擱架的冷間：Ｇ= ∑Ｖ_ρＳη/1000

Ｇ  ——冷庫計算噸位，單位：噸（t）

Ｖ ——冷藏間公稱體積（ｍ^３）

ρ_Ｓ——食品計算密度，取值見下頁

η  ——冷藏間體積利用系數(shù)，取值見下頁

2、儲藏性冷庫庫容計算

冷間冷負(fù)荷的組成

計算式：Φ_s=Φ₁+PΦ₂+Φ₃+Φ₄+Φ₅

式中：

Φ_s——冷間設(shè)備負(fù)荷

Φ₁——維護結(jié)構(gòu)換熱量

Φ₂——貨物熱流量

Φ₃——通風(fēng)換氣熱流量

Φ₄——電動機運轉(zhuǎn)熱流量

Φ₅——操作熱流量（注：凍結(jié)間、冷卻間不計此項熱流量）

P——貨物熱流量系數(shù)：冷卻間、凍結(jié)間和貨物不經(jīng)冷卻而進入冷卻物冷藏間的貨物熱流系數(shù)取1.3，其他冷間取1。

冷間機械負(fù)荷負(fù)荷計算

計算式：Φ_j=（n₁∑Φ₁+n₂∑Φ₂+n₃ ∑Φ₃+ n₄∑Φ₄+ n₅∑Φ₅）R

式中：

Φ_j——冷間機械負(fù)荷

n₁——維護結(jié)構(gòu)換熱量季節(jié)修正系數(shù)，宜取1

n₂——貨物熱流量折減系數(shù)

n₃——同期換氣系數(shù)，宜取0.5~1.0

n₄——冷間用的電動機同期運轉(zhuǎn)系數(shù)

n₅——冷間同期操作系數(shù)

R——制冷裝置和管道等冷損耗補償系數(shù)：直接冷卻系統(tǒng)取1.07，間接冷卻系統(tǒng)取1.12。

冷間機械負(fù)荷負(fù)荷計算的兩點說明：

貨物熱流量折減系數(shù)n2應(yīng)根據(jù)冷間的性質(zhì)確定。冷卻物冷藏間宜取0.3~0.6，公稱體積大時取小值；凍結(jié)物冷藏間宜取0.5~0.8(冷藏間公稱體積為大值時取大值），冷加工間和其他冷間取1。

冷間電動機同期運轉(zhuǎn)系數(shù)n4和冷間同期操作系數(shù)n5按下表采用：

冷負(fù)荷經(jīng)驗值

1、肉類加工

2、魚類加工

3、一般冷藏庫

4、小型冷庫

老師傅的一些經(jīng)驗

凍結(jié)間：冷卻設(shè)備負(fù)荷／１００＝冷風(fēng)機冷卻面積

低溫庫：冷卻設(shè)備負(fù)荷／１１０＝冷風(fēng)機冷卻面積

低溫空調(diào)加工間：冷卻設(shè)備負(fù)荷／１５０＝冷風(fēng)機冷卻面積

注意：蒸發(fā)器中每平方米面積配風(fēng)量為80～～100m3, 每立方米風(fēng)量制冷量為1～1。5kal/h,就是說每平方米制冷量在100～150 kal/h. 在冷凝器中每平方米面積配風(fēng)量為150～180m3.

1、活動冷藏庫:

一般活動冷藏庫的高度在2.5米左右,維護結(jié)構(gòu)以聚氨脂發(fā)泡保溫板做成.隔熱材料的導(dǎo)熱系數(shù)在0.03-0.05kal/m.h.℃(0.035-0.058w/m.℃)左右, 每取溫差7-8℃隔熱材料的厚度為25mm, 得經(jīng)驗公式￡=(t1-t2)/(8℃)×25×10-3 ( m )。

對于容積在2000m3左右的高溫冷藏庫,其冷負(fù)荷以每立方米配150w冷量即可.如果是保溫性質(zhì)的冷庫則按照100w/m3. 凍結(jié)物冷藏庫按照每立方米150-250w 計算，凍結(jié)間按照300w/m3計算

注：小型冷庫取最大值，大型冷庫取小值。

A:在小型冷庫中一般使用風(fēng)冷式冷凝器與水冷式冷凝器，冷庫內(nèi)使用冷風(fēng)機。一般風(fēng)冷式冷凝器的迎面風(fēng)速取v=1.5-2.5m/s,熱流通量為250kcal/㎡（傳熱系數(shù)20～30kcal/㎡.h.℃,△t=10～15℃）。

B: 庫高2.5～3m,對庫溫在-5℃～5℃的冷庫冷風(fēng)機組蒸發(fā)面積與庫房面積之比為2：1～4 ：1， 蒸發(fā)器冷風(fēng)機組的熱流通量為100～150kcal/h.㎡.

（傳熱系數(shù)k 取10， 溫差取10時每平米冷風(fēng)機組配80～120m3的風(fēng)量）。

C: 在庫溫-15℃凍結(jié)物冷藏庫以每立方米冷負(fù)荷配250kcal/h, 風(fēng)速取0.25～0.3m/s, 冷風(fēng)機組蒸發(fā)面積與庫房面積之比為 1 ：1～1.8 ：1。

冷凝器熱負(fù)荷是蒸發(fā)器冷負(fù)荷的1.5倍（冷凝器負(fù)荷系數(shù)）。

積為240m3,按照每立方容積給100kal/h的冷負(fù)荷，那么該冷庫的冷負(fù)荷為24000kcal/h.

該冷庫例如：庫體占地面積為80m2, 高度為3m ,溫度要求在5℃～-5℃，配冷凍機組標(biāo)準(zhǔn)制冷量為30000kcal/h, 冷凝器熱負(fù)荷為37200 kcal/h,采用72(21600w/ 臺)平米的風(fēng)冷式冷凝器兩只風(fēng)量6000m3×4,冷庫容風(fēng)機組原來配置為兩只80平米的冷風(fēng)機組，后為增加制冷量采用4只80平米冷風(fēng)機組。

計算風(fēng)冷冷凝器冷卻面積時，直接用冷卻設(shè)備負(fù)荷／２５０＝冷凝器冷卻面積

2、冷藏庫每噸貨需用冷卻面積：

250噸以下冷庫配管 ＝0.90～1.2平方/噸；

500～1000噸配管 ＝0.70～0.95平方/噸；

1000～3000噸配管 ＝0.60～0.90平方/噸；

1500～3500多層庫 ＝0.55～0.68平方/噸；

3、冷庫庫內(nèi)凈面積與配管表面積之比：

速凍 ＝1:10～1:11；

冷卻 ＝1:4.2～1:4.8；

儲藏：

100平方以下 ＝1:1.0～1:1.1；

100～200平方 ＝1:1.0～1:1.05；

200平方以上 ＝1:0.72～1:0.95。

一點建議

注意平時的積累

例如：

氣調(diào)冷庫項目中通常1臺45HP中溫機帶一座500噸氣調(diào)庫，通常此座冷庫分為5間，每間100噸。

以后碰到氣調(diào)項目可以近似的理解為每100噸冷庫需9HP左右的機器，冷庫越大，可適當(dāng)?shù)膶C器匹數(shù)減小。

如：1000噸氣調(diào)庫需90HP機組，2000噸氣調(diào)庫需160HP機組。
注意平時所做的成功案例的積累，將其應(yīng)用到將來的項目估算中。

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