冷庫(kù)溫度以1~℃為宜，相對(duì)濕度85%-90%更合適。
小白菜入冷庫(kù)儲(chǔ)藏前，要進(jìn)行初步篩選，除去老葉、爛葉，防止腐壞葉“污染”其他健康葉片。
經(jīng)篩選后，置于1~5℃預(yù)冷庫(kù)進(jìn)行預(yù)冷，以除去作物的“田間熱”，減輕作物的呼吸代謝。
預(yù)冷過(guò)程小白菜可放入塑料筐或竹編筐中進(jìn)行，并而后轉(zhuǎn)入1~2℃冷庫(kù)中儲(chǔ)存。
無(wú)預(yù)冷的小白菜在冷庫(kù)儲(chǔ)存后期效果、貯存時(shí)長(zhǎng)與經(jīng)過(guò)預(yù)冷的小白菜有較大差距